Российская международная академия туризма
Гаранин Н.И.
Булыгина И.И.
Менеджмент туристской и гостиничной анимации
Москва 2002
Содержание
Введение 4
Глава 1. Основные понятия в туристской анимации 5
1.1. Определение анимации в туризме и гостеприимстве 5
1.2. Организация досуга с древности до наших дней. Предпосылки развития туристской анимации 6
1.3. Функции туристской анимации 15
1.4. Типология анимации 16
Рекреационная анимация 17
Туристская 17
1.5. Виды анимации – элементы анимационных программ 21
1.6. Анимация и спорт 22
1.7. Особенности и значение гостиничной анимации 23
Глава 2. Анимационный гостиничный менеджмент 27
2.1. Понятие менеджмента анимации 27
2.2. Функции анимационного менеджмента 33
Глава 3. Характеристика управляемой подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 36
3.1. Классификация туристов и особенности работы с разными категориями туристов 37
Туристы 38
3.2. Материальная база, оборудование, реквизит для обеспечения плодотворной работы анимационной службы гостиниц и туркомплексов 46
3.3. Гостиничные анимационные услуги и программы 48
3.4. Характеристика младшего обслуживающего персонала в гостиничных анимационных службах 50
Глава 4. Характеристика управляющей подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 57
4.1. Требования к менеджерам анимационной службы 57
4.2. Методы подбора и управления персоналом анимационной службы 57
4.3. Технология создания и реализации анимационных программ 61
Глава 5. Примеры гостиничных анимационных программ 65
Глава 6. Детская анимация в гостиницах 74
Глава 7. Игорный бизнес в туристской анимационной деятельности 85
7.1. Основные понятия в игорном бизнесе 86
7.2. Потребители услуг игорных заведений 88
7.3. Материальная база казино и особенности устройства 89
Материальная база 90
7.4. Менеджмент в игорном бизнесе 91
Обслуживающий персонал (бармен, официанты, уборщицы, и пр.) 94
Литература 99
Приложения 105
Приложение 1
Словарь 105
Приложение 2
Рабочий день рядового тураниматора в Турции, Греции, Тунисе, Египте 108
Приложение 3
Шутливые конкурсы и игры для взрослых туристов, используемые турецкими аниматорами 110
Приложение 4
Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации 113
Введение
В последнее десятилетие в России быстро развивается индустрия туризма: появляются новые гостиницы, туристские комплексы, туроператорские и турагентские фирмы, экскурсионные бюро, предприятия по производству сувениров, информационные и рекламные службы. Индустрия туризма сегодня – это большой хозяйственный комплекс, в котором занято множество людей, от квалификации которых зависит продуктивность работы этого комплекса.
В связи с появлением новых требований к квалификации специалистов, занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса, стали появляться новые специальности и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой кадров этого профиля. Несмотря на это, грамотных, творческих специалистов пока еще недостаточно.
Особенно остро ощущается нехватка специалистов по организации интересного, полноценного досуга в гостиницах, туристских комплексах, турбазах, пансионатах и санаториях. Имея иногда прекрасную материальную базу, многие туристские предприятия не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля.
В зарубежной практике специалистов по организации досуга на туристских предприятиях принято называть туристскими аниматорами. Там подготовке тураниматоров уделяется большое внимание.
Например, в американских колледжах и университетах готовят высококвалифицированные управленческие кадры для государственных и коммерческих предприятий, организующих досуг, начиная с 50-х годов. Существует система подготовки туристских аниматоров и в других развитых странах.
Назрела необходимость подготовки специалистов-аниматоров и в нашей стране. Пожалуй, для России эта проблема даже более актуальна, чем для благополучной Америки, поскольку мы живем в условиях смены социально - экономической организации общества, сопровождающейся тяжелыми кризисными явлениями. Старая система организации досуга в нашей стране фактически перестала существовать, нужно искать новые формы, воспитывать новое поколение менеджеров туристской анимации, способных сделать досуг на туристских предприятиях красивым, веселым, незабываемым. Если такие специалисты появятся на российских туристских предприятиях, то поток туристов в них значительно увеличится.
Однако существенным препятствием на пути подготовки аниматоров туризма является резкая ограниченность ее методического обеспечения, поэтому и появилась идея создания этого учебника.
|
