«история гостеприимства»

Скачать 345.04 Kb.

Название	«история гостеприимства»
страница	3/4
Дата публикации	30.01.2015
Размер	345.04 Kb.
Тип	Курсовая

h.120-bal.ru > Документы > Курсовая

1 2 3 4

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

3.1. Подготовка к семинарским занятиям

Включает в себя самостоятельное повторение и усвоение студентом лекционного материала по тематике семинарского занятия, а также изучение рекомендованной литературы по вопросам практического занятия. Приветствуется подготовка и выступление в рамках семинарского занятия с докладом согласно тематике занятия. Доклад оформляется в форме презентации, длительность выступления студента с докладом не более 7-10 минут.

При подготовке доклада студент использует рекомендованную литературу, а также прочие источники по согласованию с преподавателем. Выбор темы доклада согласовывается с преподавателем. Рекомендовано при подготовке доклада прибегать к опыту гостиничного менеджмента как отечественному, так и иностранному; использование в работе данных профессиональных периодических изданий, например, «Ресторан. Отель», «5 звезд», «Туризм: практика, проблемы, перспективы», «Турбизнес» и других.
Форма 2

Петрозаводский государственный университет

Кафедра туризма

Рабочая учебная программа дисциплины

ИСТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА

Номер недели	Номер темы	Тема	Примечания	Темы для самостоятельной работы студентов	Формы контроля
1	2	3	4	5	6
1, 2		Введение. Характеристика дисциплины, связь с другими предметами. История развития гостиничного и ресторанного дела: основные этапы и их характеристики.		Характеристика этапов в развитии гостеприимства.	Устный опрос
3, 4		Предыстория гостиничного дела: древний период развития индустрии гостеприимства (Древний Рим, Древняя Греция, Древний Египет).		Первые средства размещения в Древней Греции, Древнем Риме, Древний Египет, на востоке: таверны, постоялые дворы, караван-сараи, почтовые станции	Семинар: презентации докладов по истории древнего периода развития гостеприимства
5, 6		Средние века в развитии гостиничного дела в Европе.		Организация размещения в монастырях и замках. Разорение постоялых дворов. Влияние крестовых походов на развитие средств размещения.	Семинар: презентации докладов по истории раз-вития госте-приимства в средние века.
7, 8		Особенности организации средств размещения в эпоху Возрождения		Развитие средств размещения в разных европейских странах. История развития кулинарного дела в Европе (Италия, Франция)	Семинар: презентации докладов.
9, 10		История развития индустрии гостеприимства вСША		Таверны и постоялые дворы США. Истории успеха: Уилард Мариотт, Конрад Хилтон, Рей Крок, Кеммон Уилсон, Элсворт Статлер и др.	Семинар: презентации докладов
11, 12		История развития гостеприимства в 19-20 века. Зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им услуг XIX в. XX в – массовое развитие предприятий гостеприимства		Первые крупные гостиницы. Отели-дворцы. Темпы развития индустрии гостеприимства в разных странах, современные технологии в гостиницах	Семинар: презентации докладов
13,14		Развитие индустрии гостеприимства в России		Гостиницы в царской России. Почтовые ямы. Гостиные дворы. Развитие гостиничного дела в Советский период 1917-1990гг. Современный период. Российские национальные гостиничные сети.	Семинар: презентации докладов
15		История появления гостиниц и других средств размещения в Карелии		История появления гостиниц и других средств размещения в Карелии	Эссе
16		Современные тенденции развития, стратегическая оценка будущего гостиничной индустрии.		Тенденции развития мировой и российской индустрии гостеприимства. Анализ рынка гостиничных услуг Европы, США, России, Карелии. Прогнозы и перспективы развития.
		Итоговый контроль:			Зачет

Преподаватель: Андрианова И.А.

Дата: 17.06.2009

1 2 3 4

Похожие:

	1. Гостиничное хозяйство как объект управления Эволюция предприятий... Каждый единичный случай работы с клиентом является в своем роде уникальным, поэтому индустрии гостеприимства нужны кадры, умеющие...		«история гостеприимства» Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г
	Методические рекомендации для написания курсовой работы для студентов... Авторский знак Методические указания для написания курсовой работы для студентов направления 100100 Сервис профиля «Услуги туризма...		История Развития Индустрии Гостеприимства. Древний период ( IV тысячелетие до н э. 476 г н. э.) Греции и античного Рима. Благодаря этим упоминаниям становится понятным, что таверны пользовались сомнительной репутацией, выполняя...
	Расписание платных семинаров Курочкина Ольга, Создатель и управляющий партнер Школы гостеприимства №1, тренер, консультант, антикризисный управляющий		Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства К внешним факторам относятся: политико-правовые, безопасность путешествий, экономические и финансовые, культурные, инфраструктурно-коммуникационные,...
	Privet! Hola! Harno! Сегодня, с официальным открытием the bosco club стартует наш лондонский марафон. Вечером мы будем встречать высоких гостей из олимпийской...		Основы гостеприимства и туризма Эти сегменты исторически рассматривались как фрагменты или даже как отдельные отрасли народного хозяйства. Настало время, чтобы эти...
	2 Феноменологический взгляд на историю туризма Ведущий эксперт Всемирной... В подобной литературе, имевшей жизнеопи-сательный характер и историческую направленность, рассматривались искусство и философия,...		Рабочая программа учебной дисциплины «Международные традиции гостеприимства» Утверждена на основе документации, переданной из фгбоу впо ргтэу для контингента студентов, переведённого из фгбоу впо ргтэу в результате...